رئيس التحرير: عبدالله محمد النيباري صدر العدد الاول في 22 يونيو 1962 الأربعاء 2 مايو 2007
العدد 1772

دراسات

الكحول يزيد من منافع الفواكه

بي بي سي:

الفراولة تعتبر فاكهة صحية، لكن تناولها مع المشروبات الكحولية قد يكون أكثر إفادة، حسبما كشفت دراسة نشرت مؤخرا في مجلة العلوم للأغذية والزراعة في بريطانيا· ومن خصائص الفراولة احتوائها على مكونات تحمي ضد السرطان وأمراض القلب، ولكن تناولها مع الكحول وبخاصة في مشروبات الكوكتيل مثل الدايكيري يفعل أكثر خصائص المكونات التي تحمي ضد الأمراض، حسبما تفيد الدراسة· إلا أن الجميع غير متفق على هذا التحليل إذ تقول الاختصاصية في مجال التغذية الطبيبة فرانكي فيليبس إن أثر الكحول على مضاعفة محاسن الفراولة أمر صحيح، ولكن تناول الكحول بحد ذاته له آثار سلبية على الصحة· يذكر أن الكوكتيل الأشهر الذي يحتوي على الفراولة هو دايكيري الفراولة الذي يحتوي على الفراولة المطحونة وعصير الليمون الحامض والروم والسكر· ويقول الباحثون في جامعة كاسيتارت التايلندية وقسم البحوث الغذائية الأمريكي التابع لوزارة الزراعة الامريكية أن البحوث تتركز الآن على كيفية إيجاد أفضل الطرق من أجل حفظ الفواكه والمحافظة على مكوناتها الطبيعية على الرغم من التخزين· ويقول الباحثون إن خلط الفراولة بالكحول يقوي قدرة هذه الفاكهة على عزل بنسبة ثلث الجزيئات التي تتسبب بأمراض السرطان والقلب والتي تعرف بـ "Free Radicals

ويضيف الباحثون إن هذه الجزيئات تتأثر كثيرا بجزيئات الأوكسيجين التي لها تأثير سلبي على خلايا الأنسجة الغشائية والحمض النووي· ويعتقد الباحثون كذلك أن ثمرة العليق لها المحاسن نفسها التي لدى الفراولة حين يتم مزجها بالكحول· وتقول فيليبس إنه بات من المعروف أن تحضير بعض الفواكه والخضار بطرق معينة قد يكون له محاسن صحية كبيرة مثل طهي الطماطم وقلي الفلفل، ولذلك فإن الأبحاث تتركز على كيفية إيجاد الطرق المثلى لحفظ الفواكه والخضار بواسطة تجليدها دون أن تفقد فوائدها الغذائية· وتضيف الطبيبة أنه على الرغم من محاسن مزج الفراولة بالكحول، فإن الأثر السلبي للكحول على الكبد يبقى عاملا بغاية السوء· وفي النهاية، فإن نصيحة الخبراء تتلخص بالتمتع بالفراولة التي تنضج في الربيع والصيف، دون انتظار صدور دواء صنع من دايكيري الفراولة·

طباعة  

ما أهمية الأصدقاء؟
 
SPOT LIGHT
 
ملخص فوائد فيتامين(أ)
 
ندرة المياه
 
كيف تعتني بقطتك؟